長常食在地 庚我減碳趣

陳則穎 桃園市龜山區長庚國民小學

以「從產地到餐桌」為主題，透過活動引導學生探索食物的來源與旅程，結合影片觀賞、繪本導讀、桌遊體驗、校園踏查、實地種植、空間設計、廚餘再利用與親子料理等多元學習方式，培養學生對永續飲食的認識與實踐能力。課程強調在地食材、當季蔬果與環境共好的概念，期望學生能從生活中實踐，並養成珍惜食物與尊重自然的態度。
陳則穎 桃園市龜山區長庚國民小學
以「從產地到餐桌」為主題，透過活動引導學生探索食物的來源與旅程，結合影片觀賞、繪本導讀、桌遊體驗、校園踏查、實地種植、空間設計、廚餘再利用與親子料理等多元學習方式，培養學生對永續飲食的認識與實踐能力。課程強調在地食材、當季蔬果與環境共好的概念，期望學生能從生活中實踐，並養成珍惜食物與尊重自然的態度。

學習目標

  • 能描述日常食物的來源，理解食物的生產旅程與影響
  • 能說明當季、在地食材對環境與健康的好處
  • 能在實作中體驗種植與照護蔬菜的流程，建立永續食物觀念
  • 能運用遊戲與觀察，分析不同食物的環境影響與永續選擇
  • 能與他人協力完成永續料理，並將所學應用於生活中

教學流程

活動一、從紅龜粿出發，認識食材的旅程

觀看公視影片《小島同樂繪｜紅龜粿》，引導學生觀察傳統點心的製作過程與食材來源。課堂中設計提問：「你知道你吃的食物從哪裡來嗎？」學生藉由分享生活經驗，開始認識「從產地到餐桌」的概念，並將記錄自己的日常食物來源作為後續探究的起點。

活動二、繪本裡的永續食物旅行

教師朗讀繪本《菜園裡的美味大餐〈四季〉》，引導學生從故事中認識四季常見的蔬果。學生討論角色在不同季節如何準備餐桌，並思考：「為什麼當季蔬果比較環保？」鼓勵學生從繪本中建立「吃當季」與永續飲食的基礎概念。

活動三、用桌遊思考你的食物選擇

進行《平衡地球美食家》桌遊，模擬採買不同類型食物的過程，學生需根據碳足跡、運輸距離、包裝與價格等因素做出選擇。活動設計核心問題：「你會為了地球放棄你愛吃的進口零食嗎？」透過討論，建立學生對永續選擇的判斷力與價值觀。

活動四、校園裡的食物寶藏──食農小偵探

學生實地踏查校園的菜園、雨撲滿、網室棚與落葉堆肥區等空間，觀察哪些地方適合耕作。透過小組記錄與討論，設計提問：「我們可以在學校種什麼？怎麼種？」建立學生的場域觀察能力與食農空間規劃意識。

活動五、蔬菜實際種植行動！

邀請在地農夫「好楓戶農家」入校指導，學生學習整地、種植蔬菜苗，並分組照護。教師設計紀錄單，讓學生追蹤植物的成長變化，並討論：「我們種的蔬菜需要多少時間長大？需要什麼照顧？」從實作中理解植物與環境的互動。

活動六、一起打造我們的天空農場！

觀看公視影片《我們的島｜綠屋頂》，認識都市農耕與綠屋頂的意義。學生運用所學，分組繪製「天空農場設計圖」，規劃班級頂樓農園空間。設計提問：「我們的屋頂可以種什麼？如何與社區共享成果？」培養永續空間設計能力。

活動七、廚餘再利用──蚯蚓堆肥與酵素製作

學生實作蚯蚓堆肥箱與環保酵素，觀察微生物與分解過程。課程中強調資源循環與廢物減量概念，設計問題：「廚餘是垃圾還是資源？」學生將廚餘再利用實踐於農園與家庭生活中，建立環保生活習慣。

活動八、蔬菜上桌！我的永續料理日

學生以自種蔬菜為主要食材，與家長合作製作蔬菜煎餅與香草茶，完成「我的永續料理日」活動。過程中學生學會「吃當季、食在地」，並分享自己的食材選擇與種植經驗。這堂課作為總結，展現從產地到餐桌的學習歷程與成果。

教學心得
本教案執行過程中，學生對「食物從哪裡來」表現出高度興趣，藉由影片、桌遊、實地操作與親子共煮活動，逐步建立起對永續飲食的認識與實踐意識。課堂中學生能主動觀察、討論與回應，顯示出良好的探究與合作能力。農事活動雖需額外時間安排與天氣配合，但能強化學生的責任感與實作技能。整體課程連貫有層次，學生學習成果具體，教師也從中感受到結合生活議題與食農教育的教學價值。

後續亦規劃延伸學習活動，包括安排學生走讀在地農業區（如：楓茶米休閒農業區、益成茶行、吳特色19站等）與前往全聯超市踏查，觀察食材產地標示、保存方式與包裝情形，讓學生走出教室、走入真實生活場域。透過實地觀察與比較，學生能更具體理解食物選擇與消費行為對環境的影響，深化永續飲食觀念並連結日常生活實踐。

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